霜月　～11月プログラム～

幹細胞

塗るより、育てる。
わたしの中の「若さの種」を、毎日のごはんで。

今月の売り言葉冬にしか手に入らない食材を、武器弾薬に。

「ヒト幹細胞コスメ」「植物幹細胞配合」。化粧品売り場で、よく見かける言葉ですよね。

幹細胞は、からだが新しい細胞を生み出すための「もとになる細胞」。

11月は、幹細胞を外から足すのではなく、自分の中で育てる食べ方を研究します。

後半は冬にしか手に入らない食材を武器弾薬として揃え、最終週は研究員みんなで「冬の武器庫お披露目会」を開きます。

11月に起こりやすい、からだのゆらぎ

冷え注意報
朝晩の冷え込みで、手足やおなかが冷えやすくなるころ。

乾燥注意報
空気が乾いて、肌のつっぱりや喉のいがいがを感じやすい季節。

寒暖差注意報
昼と夜、外と室内の温度差で、なんとなくだるさを感じる人も。

季節の空気と、暮らしのまわりで気をつけたいこと

ハウスダスト
夏に増えたダニが、秋には死骸やフンとして残りやすいと言われています。衣替えのお布団や毛布は、出す前にひと手間を。

暖房の空気
窓を閉めきる日が増えて、部屋の空気がこもりがちに。乾燥とあわせて、換気のタイミングを決めておくと安心です。

美容のこわい話

「グリルでこんがり焼けば、油が落ちてヘルシー」

そう思って、しっかり焼き色をつけていませんか？

実はその「こんがり」の正体は、糖とタンパク質がくっついてできる「体のコゲ」、AGEs（エイジーイー）。

焼く・揚げる・あぶるなど、高温で水分を飛ばす調理ほど増えやすく、肌のくすみやハリ不足との関係が言われている物質です。

ヘルシーのつもりの焼き色が、じわじわ「くすみ顔」を育てていたとしたら――。

煮る・蒸す・しゃぶしゃぶに切り替える

焼くなら短時間で、焦げ目は控えめに

焼く前に、レモン汁やお酢をまとわせる

マシュー先生の「お肉にはレモン」には、ちゃんと理由があったんです。

冬にしか手に入らないものを、冷蔵庫にストックする

食材	MBD流の使い方	効果効能チャート
大根	生のまますりおろして。大根と生姜をすりおろしたほうじ茶は、研究員の定番。	11/15のクラスで公開
ゆず	皮ごと使う。柑橘の皮は、薬効の宝庫。	11/15のクラスで公開
ねぎ	香りも武器のうち。のどがいがいがする日に。	11/15のクラスで公開
かぶ	[マシュー先生に確認]	11/15のクラスで公開